行業(yè)新聞

我國休閑食品行業(yè)現狀

近幾年我國的休閑食品行業(yè)得到了快速發(fā)展，隨著(zhù)行業(yè)的擴大，行業(yè)間的洗牌也是一輪一輪的在刷新休閑食品的品牌。各種各樣的休閑食品讓人眼花繚亂，走進(jìn)超市，就會(huì )看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話(huà)梅、花生、松子、杏仁、開(kāi)心果、魚(yú)片、肉干、五香炸肉等休閑食品。各種休閑食品的品牌近些年來(lái)也是層出不窮，除了我們熟知的旺旺雪餅、好麗友巧克力派、洽洽瓜子，近些年來(lái)涌現的像三只松鼠、百草味、良品鋪子等企業(yè)生產(chǎn)的食品，比如小麻花、堅果、豬肉脯等，都緊緊抓住人們的味蕾。

一、我國休閑食品行業(yè)面臨的現狀

一是行業(yè)同質(zhì)化現象比較嚴峻。因休閑食品進(jìn)入的資本與技術(shù)壁壘不高，企業(yè)投入相對較少，眾多的本錢(qián)涌入這個(gè)行業(yè)，行業(yè)競賽劇增，打價(jià)格戰現象嚴峻，品牌整合傳播手法層出不窮，企業(yè)利潤的減少，不利于企業(yè)久遠開(kāi)展。休閑食品的種類(lèi)越來(lái)越豐富，消費人群在不斷被細分，加劇了休閑食品企業(yè)競賽壓力，并帶來(lái)了更多的應戰。

二是原料價(jià)格上漲，給企業(yè)增添了成本的壓力，削減了企業(yè)利潤。大型企業(yè)雪上加霜，中小型企業(yè)更是競賽乏力，一息尚存。

二、我國休閑食品行業(yè)的規模

數據顯示，我國休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值由 2010年的 4014億元增長(cháng)至 2017 年的 9191億元，年均復合增長(cháng)率達 12.56%，且預計 2018-2020年仍將保持高速增長(cháng)，由 2018年的10,297億元增長(cháng)至2020年的12,984億元，年均復合增長(cháng)率達12.29%。近年來(lái)多個(gè)休閑食品品牌的爭相上市，從來(lái)伊份、到良品鋪子再到剛剛上市的三只松鼠，巨大的市場(chǎng)空間，使得休閑食品行業(yè)成為一個(gè)值得選擇的行業(yè)。但休閑食品行業(yè)一直飽受產(chǎn)品同質(zhì)化，超低利潤率的困擾。

三、休閑食品新興企業(yè)

小零食，大市場(chǎng)。一袋瓜子，就可以成就一家上市公司，比如洽洽；一個(gè)鴨脖可以成就一家上市公司，比如絕味食品；一顆堅果也能成就一個(gè)公司，比如三只松鼠。

互聯(lián)網(wǎng)的開(kāi)放和直接更加擊中消費者的消費欲望，而踩上電商風(fēng)口的零食品牌也一躍而上。而正是在這樣的環(huán)境下才誕生了三只松鼠和百草味這樣的互聯(lián)網(wǎng)品牌。

數據顯示，三只松鼠在7年之內實(shí)現70億的營(yíng)收，單雙十一其增長(cháng)額便從2013年的0.36億元增長(cháng)至2018年的4.51億元，年復合增長(cháng)率高達65.8%。此外，百草味的業(yè)績(jì)也10年內從0.23億元漲到50億元，而這兩家企業(yè)的大部分業(yè)績(jì)收入都來(lái)自電商平臺。

隨著(zhù)2016年新零售風(fēng)潮的興起，各品牌也都在加碼線(xiàn)下，比如三只松鼠目前已經(jīng)通過(guò)開(kāi)設線(xiàn)下體驗店的方式打造與消費者的“零距離”，目前為止已經(jīng)在安徽省、江蘇省、陜西省等多地共開(kāi)設53家線(xiàn)下體驗店，2018年這53家體驗店營(yíng)業(yè)收入合計超過(guò)2億元。

而對于百草味來(lái)說(shuō)，其起源于線(xiàn)下，但后來(lái)抓住電商紅利，在2010年砍掉線(xiàn)下，專(zhuān)注線(xiàn)上，之后與三只松鼠和良品鋪子在市場(chǎng)份額上形成“三強爭霸”局面。但線(xiàn)上紅利開(kāi)始消退時(shí)，其又開(kāi)始重新布局線(xiàn)下在杭州開(kāi)出第一家線(xiàn)下店——“百草味·零食優(yōu)選”。

與三只松鼠百草味依賴(lài)線(xiàn)上相比，良品鋪子則是線(xiàn)上線(xiàn)下一起做。據了解，2018年上半年，良品鋪子營(yíng)業(yè)額為30億元，其中線(xiàn)上、線(xiàn)下的占比分別為 44.85%和 55.15%，收入結構逐漸趨于均衡。

四、行業(yè)集中度仍低，競爭激烈

由于休閑零食包括的品類(lèi)和企業(yè)眾多，因此行業(yè)集中度較低。蘇寧研究院分析認為，目前國內前十大休閑食品企業(yè)行業(yè)集中度僅為30%，而美國及英國相應的行業(yè)集中度CR10高達60%以上，行業(yè)整合存在較大空間，但競爭也將異常激烈。

品牌升級背后需要更高的營(yíng)銷(xiāo)投入，因此未來(lái)幾年休閑零食的競爭會(huì )處于紅海狀態(tài)，也會(huì )需要更多的資本支持。

上一個(gè)：第四屆中國特殊食品大會(huì )10月舉行下一個(gè)：新零售時(shí)代下，進(jìn)口休閑零食渠道之爭：要線(xiàn)上還是線(xiàn)下？