肉價(jià)低迷：“豬周期”遭遇新挑戰

豬周期，即生豬價(jià)格周期性的波動(dòng)。本輪豬周期，除了周期持續時(shí)間拉長(cháng)，波動(dòng)幅度加大外，也創(chuàng )了養殖持續盈利歷史最長(cháng)和最高的紀錄。同時(shí)，盈利周期越長(cháng)意味著(zhù)產(chǎn)能調減速度越慢，豬價(jià)處于下降通道的時(shí)間越長(cháng)。未來(lái)，為了穩定豬肉價(jià)格，維持正常生產(chǎn)節奏，仍需進(jìn)一步完善調控手段，建立統一的市場(chǎng)分析預警體系，調控進(jìn)出口貿易，合理引導豬肉消費習慣——

7月1日，北京新發(fā)地農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)白條豬每公斤批發(fā)均價(jià)為14.4元，比2016年7月1日的21.8元大幅下跌了33.94%。全國豬價(jià)自2016年6月份轉入下降通道以來(lái)，已低迷了整整兩年時(shí)間。

周期波動(dòng)幅度大

“每賣(mài)一頭豬，要虧140元。以往這種情況一般只持續3個(gè)月左右，這次都持續半年了！”7月1日傍晚，湖北省蘄春縣振農實(shí)業(yè)公司董事長(cháng)胡基政對經(jīng)濟日報記者說(shuō)。胡基政存欄生豬6000頭，一般養到115公斤左右就出欄。今年5月份豬價(jià)最低時(shí)，每出欄一頭豬，就要虧300元。“我國豬周期出現了不少新變化。持續時(shí)間拉長(cháng)，波動(dòng)幅度加大。”中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)信息研究所副研究員朱增勇說(shuō)。

豬周期，即生豬價(jià)格周期性的波動(dòng)。按照農業(yè)農村部監測的全國集貿市場(chǎng)豬肉價(jià)格測算，自1994年6月份以來(lái)，我國豬肉價(jià)格波動(dòng)經(jīng)歷了6個(gè)完整周期：1994年6月份至1996年6月份、1996年7月份至1999年5月份、1999年6月份至2003年5月份、2003年6月份至2006年5月份、2006年6月份至2009年5月份、2009年6月份至2014年4月份。6個(gè)完整周期持續時(shí)間分別是25個(gè)、35個(gè)、48個(gè)、36個(gè)、36個(gè)、59個(gè)月。

目前所處的第7輪豬周期始于2014年5月份，2016年6月份到達波峰后進(jìn)入下降通道，到2018年6月份，已經(jīng)持續50個(gè)月。價(jià)格上漲通道時(shí)間累計為26個(gè)月，下跌通道時(shí)間已經(jīng)持續24個(gè)月，上一輪周期上漲通道時(shí)間為28個(gè)月(2009年6月份至2011年9月份)，下跌通道時(shí)間為31個(gè)月(2011年10月份至2014年4月份)。第六、第五、第四、第三個(gè)周期生豬價(jià)格波動(dòng)幅度分別為73.4%、90.2%、50%、27.4%。在前三輪豬周期中，豬價(jià)從最低點(diǎn)上漲50%分別用了15個(gè)月、11個(gè)月和22個(gè)月，從最低點(diǎn)上漲至峰值分別用了16個(gè)月、11個(gè)月和27個(gè)月。本輪豬周期豬價(jià)從最低點(diǎn)上漲50%用了25個(gè)月，上漲至峰值則用了27個(gè)月。此外，本輪豬周期在2016年5月份創(chuàng )20.45元/公斤的歷史最高水平，曾連續9周高于20元/公斤，2016年6月份進(jìn)入下降通道，2018年春節過(guò)后豬價(jià)快速、持續下跌，今年5月份豬價(jià)創(chuàng )2011年以來(lái)最低。

除了周期持續時(shí)間拉長(cháng)，波動(dòng)幅度加大外，本輪周期也創(chuàng )下養殖持續盈利歷史最長(cháng)和最高紀錄。朱增勇告訴記者，從2015年6月份開(kāi)始生豬養殖進(jìn)入盈利期，2016年豬價(jià)屢創(chuàng )新高，生豬養殖收益處于歷史最高水平，自繁自養養殖戶(hù)出欄一頭115公斤的肥豬盈利水平在800元以上。2017年豬價(jià)雖然下滑，但生豬養殖年均盈利每頭仍在300元以上，盈利狀態(tài)一直持續到2018年2月份，連續31個(gè)月保持較好盈利水平，上一輪周期持續盈利期僅22個(gè)月。“盈利周期越長(cháng)意味著(zhù)產(chǎn)能調減速度越慢，豬價(jià)處于下降通道的時(shí)間越長(cháng)。”

形勢變化是主因

豬周期出現不少新特點(diǎn)，農業(yè)農村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監測預警首席分析師張學(xué)彪認為，原因在于近年來(lái)各方面形勢發(fā)生了重大變化。

最大的變化是我國生豬養殖環(huán)保門(mén)檻大幅提高。修訂后的《中華人民共和國環(huán)境保護法》《水污染的防治行動(dòng)計劃》《關(guān)于促進(jìn)南方水網(wǎng)地區生豬養殖布局調整優(yōu)化的指導意見(jiàn)》相繼實(shí)施，生豬養殖環(huán)保門(mén)檻大幅提高。張學(xué)彪調研發(fā)現，建設一個(gè)4000頭能繁母豬的規模養殖場(chǎng)，環(huán)保投入高達2000萬(wàn)元。

環(huán)保門(mén)檻的提升，同步抬升了資金門(mén)檻，導致生豬養殖產(chǎn)業(yè)加速整合，適度規模生產(chǎn)逐漸成為主流。盡可能擴大對生豬產(chǎn)業(yè)鏈條控制，已成為各大規模企業(yè)的共識。本輪周期除了溫氏、牧原等養殖龍頭企業(yè)擴大產(chǎn)能外，新希望、大北農、雙胞胎等飼料企業(yè)也向產(chǎn)業(yè)鏈下游的養殖環(huán)節布局，“公司+農戶(hù)”或者“公司+合作社+農戶(hù)”成為主要擴張模式。

建種豬場(chǎng)和擴繁場(chǎng)、糞污處理都需要巨額資金。以雛鷹農牧“公司+農戶(hù)”模式為例，欲加盟的養豬戶(hù)必須建有每年至少出欄1000頭的合規圈舍，這樣的豬舍投資至少需要100萬(wàn)元。此外，無(wú)論哪種模式，加盟的養殖場(chǎng)還需按每存欄1000頭2萬(wàn)元的標準交納保障金。“一般養豬戶(hù)沒(méi)有這種經(jīng)濟實(shí)力。”胡基政說(shuō)。

產(chǎn)業(yè)加速整合和龍頭企業(yè)加速介入，顯著(zhù)提升了我國生豬生產(chǎn)效率。上一輪周期每頭能繁母豬一般能產(chǎn)有效仔豬大約15頭，本輪豬周期則提高到了20頭左右。因此，雖然限養區和禁養區豬場(chǎng)大量拆遷，能繁母豬存欄較2013年高峰期明顯下降，但在規模企業(yè)擴張的推動(dòng)下，2017年全國生豬產(chǎn)能就開(kāi)始溫和恢復。統計數據顯示，2017年全國豬肉產(chǎn)量恢復性增長(cháng)了0.8%，擴張產(chǎn)能則在2018年集中爆發(fā)，導致今年二季度豬價(jià)快速持續下跌。

調控手段需完善

豬價(jià)大起大落，嚴重擾亂了豬肉生產(chǎn)，影響了城鎮居民的生活，放大了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險，妨害農民可持續增收。業(yè)內專(zhuān)家認為，要減輕豬周期的負面影響，還需完善調控手段。

建立統一的市場(chǎng)分析預警體系，是完善調控手段最重要的一環(huán)。“我國不缺少統計數據，問(wèn)題在于數出多門(mén)。發(fā)改委、農業(yè)農村部、統計局等不同管理部門(mén)數據口徑都不同，應盡快建立科學(xué)、準確、權威的生豬市場(chǎng)價(jià)格分析預警體系。政府部門(mén)要加強對飼料、人工、流通、疫情等直接影響生豬價(jià)格波動(dòng)因素的監控，對能繁母豬、仔豬和育肥豬存欄量變化以及生豬養殖成本效益實(shí)行實(shí)時(shí)監測，并組織專(zhuān)業(yè)人員隊伍分析研判，及時(shí)通過(guò)各種媒體發(fā)布，引導養殖戶(hù)正確認識市場(chǎng)走勢，合理安排生產(chǎn)，有效規避市場(chǎng)風(fēng)險。”朱增勇說(shuō)。對企業(yè)和養殖者擴張生豬產(chǎn)能，尤其是東北等熱點(diǎn)地區擴張產(chǎn)能，應適度引導。比如，可將東北地區由生豬產(chǎn)區轉變?yōu)樨i肉深加工區，避免產(chǎn)能過(guò)度擴張對其他地區生豬市場(chǎng)造成沖擊。再比如，可大力推進(jìn)生豬電子化交易平臺建設，在提供交易便利的同時(shí)，形成合理的價(jià)格指數。

進(jìn)出口貿易調控則是調控手段亟待健全的另一環(huán)。2011年至2013年，我國豬肉及生豬產(chǎn)品進(jìn)口量持續穩步增加，冷凍豬肉累計進(jìn)口157萬(wàn)噸，超過(guò)1995年至2010年進(jìn)口量的總和。2016年進(jìn)口豬肉更是高達160萬(wàn)噸，超過(guò)了2011年至2013年的總和。除2016年外，大量國外豬雜進(jìn)口均高于凍豬肉進(jìn)口。豬肉及生豬產(chǎn)品進(jìn)口對國內市場(chǎng)的沖擊越來(lái)越大。比如，2013年和2014年豬肉進(jìn)口保持高位，延長(cháng)了國內豬價(jià)在谷底徘徊的時(shí)間，拉長(cháng)了養殖戶(hù)虧損期，加劇了產(chǎn)能非理性調減幅度，導致下一輪周期豬價(jià)的暴漲。“在我國勞動(dòng)力成本不斷攀升，飼料剛性成本高于國際市場(chǎng)的情況下，國家要完善豬肉及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)出口調控機制，適度控制進(jìn)口，避免國外豬肉及制品低價(jià)傾銷(xiāo)對國內市場(chǎng)的沖擊，同時(shí)要擇機鼓勵豬肉出口。”張學(xué)彪如是說(shuō)。

豬肉消費習慣也需要引導。美國冷鮮肉消費占豬肉總消費的三分之二以上，我國只占20%。“活豬運輸不僅大幅增加了運輸成本，還容易導致疫病大范圍擴散。冷鮮肉運輸成本低，利于保障肉質(zhì)，便于產(chǎn)銷(xiāo)區間供需調節。”朱增勇建議政府出臺具體政策和措施，引導、鼓勵冷鮮肉生產(chǎn)、銷(xiāo)售，引導國內消費習慣從熱鮮豬肉變?yōu)槔漉r、深加工豬肉。

除此之外，業(yè)內專(zhuān)家認為，政府有關(guān)部門(mén)應繼續致力于提升我國生豬養殖規模化、自動(dòng)化水平。目前，美國年出欄5000頭以上養殖戶(hù)占比已達91.2%，我國年出欄500頭以上養殖戶(hù)占比才44.9%。張學(xué)彪調研發(fā)現，大規模養殖戶(hù)全程參與養殖、屠宰、加工和銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節，出欄生豬每公斤售價(jià)一般比中小養殖戶(hù)高0.5元，抗風(fēng)險能力相對較強。大約80%的養殖戶(hù)由于規模小，需要通過(guò)經(jīng)紀人、中間商才能銷(xiāo)售，沒(méi)有市場(chǎng)話(huà)語(yǔ)權，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險要大很多。

“生豬養殖過(guò)度保險容易導致產(chǎn)能過(guò)度擴張，要避免過(guò)度補貼導致新的生產(chǎn)失衡。”朱增勇說(shuō)。