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“網(wǎng)紅”食品，安全永遠是第一關(guān)

炎炎夏日，正是雪糕的熱銷(xiāo)時(shí)節。可盡管消費者“胃口大開(kāi)”，食品安全這根弦卻一刻不能放松。這不，最近一款“網(wǎng)紅”雙蛋黃雪糕，就栽到了質(zhì)檢上面。6月21日，溫州市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布夏令食品安全專(zhuān)項監督抽檢通告，其中，“奧雪”牌雙黃蛋（咸蛋黃牛奶味）雪糕被檢出菌落總數和大腸菌群超標。
有必要科普一下，在食品衛生質(zhì)量檢測中，大腸菌群是一項重要的評價(jià)指標。如果運輸和銷(xiāo)售過(guò)程等環(huán)節，存在生產(chǎn)設備不干凈、工人不注意衛生、殺菌設施失控、包裝車(chē)間和銷(xiāo)售環(huán)境太差等問(wèn)題，就可能導致大腸菌群超標。而一旦食用了這類(lèi)食品，則很容易引發(fā)痢疾等腸道疾病。
“網(wǎng)紅”食品被爆出食品安全隱患，這樣的事情已不是第一次了。一方面，商品在網(wǎng)絡(luò )推廣中，借由口口相傳、人人轉發(fā)而獲得迅速傳播，很多名不見(jiàn)經(jīng)傳的商家和商品，往往能異軍突起，收到意想不到的營(yíng)銷(xiāo)效果。另一方面，口碑傳播所標榜的可信、直觀(guān)和真實(shí)性，又大多出自主觀(guān)、浮于表面，缺少科學(xué)、嚴謹的數據支撐。就拿上面提到的“網(wǎng)紅”雪糕來(lái)說(shuō)，在網(wǎng)絡(luò )傳播中，人們看到的是它可愛(ài)的造型，了解的是它獨特的口味，可究竟這款雪糕的質(zhì)量有無(wú)問(wèn)題，只能憑“吃的人多不多”這樣的主觀(guān)印象，得出簡(jiǎn)單判斷。這也是“網(wǎng)紅”食品頻發(fā)安全問(wèn)題的根源之一。
對此，怎么加強監管？仍然要用好質(zhì)檢抽查這件“利器”。在科學(xué)手段面前，外觀(guān)、口味全然無(wú)用，只要食品安全出現問(wèn)題，再怎么“網(wǎng)紅”都是白搭。所以，相關(guān)部門(mén)要針對“網(wǎng)紅”食品這一新現象，拿出更加有力的質(zhì)檢措施。比如，持續關(guān)注“網(wǎng)紅”食品訊息，特別是對那些受眾廣泛的食品，進(jìn)行重點(diǎn)排查。再比如，進(jìn)一步健全信息發(fā)布渠道，對有問(wèn)題、有隱患的食品予以及時(shí)曝光，從而讓每一個(gè)消費者都能心中有數，放心安全地享用美味。

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