非瘟導致缺豬缺肉，市場(chǎng)豬少肉貴，誰(shuí)來(lái)買(mǎi)這個(gè)單？
存欄減少三分之一，肉價(jià)翻了一倍，各地投放儲備凍肉，采取臨時(shí)“限價(jià)限購”措施，國務(wù)院常務(wù)會(huì )議提出穩定生豬生產(chǎn)舉措……豬年，豬備受關(guān)注。
在經(jīng)歷了一輪輪暴漲暴跌的“豬周期”尤其是這輪豬肉緊缺后，越來(lái)越多的人在思考：我國生豬行業(yè)的問(wèn)題出在哪？“二師兄”的路在何方？
一頭豬賺1500元
江西省南昌市市民熊麗嬌家最近豬肉吃得明顯少了，她向《瞭望》新聞周刊記者吐槽說(shuō)：“剁刀肉20多元一斤、排骨40多元一斤，比平時(shí)翻了一倍，真是快吃不起了。”
和熊麗嬌一樣，最近許多人都有一個(gè)共同感受：豬肉價(jià)格漲得太兇。
農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng )資訊股份有限公司聯(lián)合監測的數據顯示，8月底，全國16省（市）瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數的周平均值為每公斤35.63元，同比上漲90%以上。
在我國生豬養殖行業(yè)，一直存在豬價(jià)暴漲暴跌的周期。雖然人們經(jīng)歷了一輪輪“豬周期”，但很少想過(guò)餐桌上習以為常的豬肉會(huì )變得緊缺。
農業(yè)農村部市場(chǎng)與信息化司運行調控處負責人表示，這輪豬價(jià)上漲是非洲豬瘟疫情與周期性因素疊加的結果。本輪生豬價(jià)格于2018年5月跌至周期低點(diǎn)后步入新一輪上漲通道，之后受非洲豬瘟疫情影響，生豬產(chǎn)能下降明顯，豬價(jià)短暫調整后持續較快上漲。
記者此前在一些生豬主產(chǎn)區采訪(fǎng)看到，許多豬場(chǎng)已經(jīng)清欄。“村里五個(gè)豬場(chǎng)全部清空了，處理的豬包括母豬和一百多斤重的肥豬。”在江西省上饒市鉛山縣傳統生豬養殖大鎮汪二鎮，溫家村養豬大戶(hù)溫志平告訴記者，前段時(shí)間氣溫較高，按理說(shuō)是生豬出欄的淡季，但實(shí)際情況是，豬場(chǎng)都沒(méi)有存欄了，村里很難聽(tīng)到豬叫聲。
農業(yè)農村部畜牧獸醫局發(fā)布的對全國400個(gè)生豬監測縣的監測數據顯示，今年7月，生豬存欄比去年同期減少32.2%，能繁母豬存欄同比減少31.9%。
存欄大幅下降，直接推高豬價(jià)，并傳導到豬肉價(jià)格上。
江西省樟樹(shù)市是生豬養殖和調出大市，全年生豬出欄量在70萬(wàn)頭左右。樟樹(shù)市農業(yè)農村局副局長(cháng)梅義光告訴記者，過(guò)去當地最高豬價(jià)沒(méi)有突破過(guò)10元/斤，現在已漲到15元/斤；過(guò)去一頭豬賺500元就是高利潤了，現在一頭可以賺1500多元。
“豬糧比價(jià)是衡量豬價(jià)及養殖效益的一個(gè)重要指標。”中國生豬預警網(wǎng)首席分析師馮永輝介紹說(shuō)，通常情況下，業(yè)內公認的生豬養殖盈虧平衡點(diǎn)是豬糧比價(jià)達到6∶1，9∶1則是豬價(jià)過(guò)高的警戒點(diǎn)，但當前豬糧比價(jià)已超過(guò)12∶1，豬價(jià)突破了2016年創(chuàng )下的10.6元/斤的歷史最高點(diǎn)。
四季度有望止跌企穩
不久前召開(kāi)的國務(wù)院常務(wù)會(huì )議提出，將通過(guò)發(fā)展規模養殖、加強動(dòng)物防疫體系建設等，綜合施策恢復生豬生產(chǎn)。9月3日，財政部、農業(yè)農村部聯(lián)合下發(fā)通知，進(jìn)一步采取完善規模豬場(chǎng)臨時(shí)貸款貼息、加大生豬調出大縣獎勵力度等措施，促進(jìn)生豬生產(chǎn)、保障市場(chǎng)供應。
記者近期在一些生豬主產(chǎn)區走訪(fǎng)看到，在國家政策和市場(chǎng)行情推動(dòng)下，生豬養殖行業(yè)的信心正逐步恢復，一些養殖企業(yè)已著(zhù)手補欄復產(chǎn)。
在全國畜牧業(yè)百強縣市江西省高安市，養了近30年豬的袁電明去年將自己年出欄8000頭的豬場(chǎng)關(guān)停了。最近，看到國家連續出臺政策鼓勵復養，同時(shí)豬價(jià)也不斷上漲，袁電明已經(jīng)從北京一家種豬公司訂購了一批種豬，準備恢復養殖。“我上個(gè)月訂的，母豬一頭6400元，公豬一頭7500元，是過(guò)去的兩三倍，聽(tīng)說(shuō)現在價(jià)格又漲了。”袁電明告訴記者，種豬市場(chǎng)的走俏也從側面說(shuō)明養殖戶(hù)復養意愿在增強。
與此同時(shí)，各生豬主產(chǎn)區也積極采取措施，穩定和恢復生豬生產(chǎn)。作為全國傳統生豬生產(chǎn)和生豬調出大省，江西每年外銷(xiāo)生豬保持在1000萬(wàn)～1400萬(wàn)頭，其中供滬生豬居全國第一位，供港生豬居全國第二位。近期，江西省提出，將把促進(jìn)生豬生產(chǎn)、保障市場(chǎng)供應列為省政府重點(diǎn)督查內容，加大資金投入力度，重點(diǎn)支持生豬規模養殖場(chǎng)“復產(chǎn)增養”，力爭今年生豬凈調出量達1000萬(wàn)頭以上。
不久前，樟樹(shù)市雙胞胎豬業(yè)有限公司已拿到政府提供的30萬(wàn)元種豬補助。公司負責人蘇富民說(shuō)，政府的扶持讓公司吃下了一顆定心丸，他們計劃9月引進(jìn)2000頭母豬，年內累計引進(jìn)1萬(wàn)頭母豬。
在此之前，許多抗風(fēng)險能力更強的大型生豬養殖企業(yè)已經(jīng)啟動(dòng)了擴產(chǎn)計劃。記者梳理生豬養殖類(lèi)上市公司公開(kāi)報告，今年1～7月，傲農生物、天邦科技、大北農、正邦科技、溫氏股份等大型養殖企業(yè)出欄量同比均有增長(cháng)，其中傲農生物出欄生豬39.9萬(wàn)頭，同比增幅達63%，天邦科技累計出欄生豬167.8萬(wàn)頭，同比增長(cháng)55%。不少大型生豬養殖企業(yè)還表示，未來(lái)將增投生豬養殖項目或基地。
中國農科院農業(yè)信息研究所副研究員朱增勇綜合多方面因素認為，目前豬肉供給相對偏緊，但總體有保障，老百姓碗里不會(huì )缺肉，四季度生豬生產(chǎn)有望止跌企穩。
“防疫門(mén)檻”再逼產(chǎn)業(yè)升級
經(jīng)歷了這輪與非洲豬瘟疊加的“最強豬周期”，我國生豬生產(chǎn)正在逐步恢復，而且又出現了一些新變化，表現為生豬養殖在資金門(mén)檻、環(huán)保門(mén)檻之后，又迎來(lái)更高的防疫門(mén)檻，對防疫技術(shù)和生物安全的要求越來(lái)越高。
梅義光說(shuō)，在此前一輪輪暴漲暴跌的“豬周期”中，我國生豬養殖行業(yè)的資金門(mén)檻不斷抬高，大量抗風(fēng)險能力不足的散養戶(hù)已經(jīng)退出；這幾年，隨著(zhù)新環(huán)保法的實(shí)施，生豬養殖行業(yè)的環(huán)保門(mén)檻又逐漸凸顯，許多環(huán)保不達標的小豬場(chǎng)被關(guān)停；眼下，我國生豬養殖行業(yè)第三重門(mén)檻——防疫門(mén)檻將更加凸顯。
農業(yè)農村部有關(guān)負責人介紹，我國養豬場(chǎng)（戶(hù)）防疫水平普遍不高，這是由養殖方式?jīng)Q定的，大部分都是比較小的、散養式的形式。
“這次非洲豬瘟給許多養殖戶(hù)一個(gè)警醒，養豬不僅要環(huán)保達標，還要防疫達標。”網(wǎng)易味央有限公司副總經(jīng)理陳利祥介紹，以前很多養殖場(chǎng)只是做簡(jiǎn)單消毒，現在疫情形勢發(fā)生變化，防控要求更高，很多養殖場(chǎng)都加大了這方面投入，比如進(jìn)出豬場(chǎng)的車(chē)輛以前只需車(chē)輪經(jīng)過(guò)消毒池消毒，現在變?yōu)樗拿鎳婎^消毒。
高安養豬行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)羅玉根說(shuō)，在這一輪生豬復養中，有復養意愿的養殖戶(hù)一定要補齊防疫短板，提升養殖場(chǎng)生物安全水平。記者了解到，在他所在的高安市，當地已選好10畝地，準備投資300萬(wàn)元，新建一個(gè)畜禽運輸車(chē)輛洗消中心，所有進(jìn)出高安運輸畜禽的車(chē)輛都要到這里消毒。
越來(lái)越多、越來(lái)越高的準入門(mén)檻，讓我國生豬養殖行業(yè)的規模化進(jìn)程進(jìn)一步提速。“這次非洲豬瘟又帶來(lái)一次行業(yè)洗牌，產(chǎn)業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。”陳利祥說(shuō)，許多現代化規模養豬場(chǎng)都配備了科學(xué)飼喂、環(huán)保除臭、生物安全等系統，從育種到出欄都是可控的，而小豬場(chǎng)很難達到這一要求。“從實(shí)際情況看，當前補欄復產(chǎn)的也主要是一些大養殖企業(yè)和上市公司。”
在馮永輝等業(yè)內人士看來(lái)，和上一輪在環(huán)保整治中許多養殖企業(yè)在搬遷轉移，這次我國生豬養殖行業(yè)又將在恢復生產(chǎn)中實(shí)現升級。
∷
漢伯克
漢伯克
漢伯克石鍋烤腸1