凍品儲運過(guò)程中出問(wèn)題，誰(shuí)負責？市場(chǎng)監管總局發(fā)話(huà)了！
近年來(lái)，隨著(zhù)生活節奏的加快，人們對于速凍食品的依賴(lài)度越來(lái)越高。在今年爆發(fā)的新冠肺炎疫情期間，冷凍食品更是銷(xiāo)量暴增。但是，與之相對的是，對速凍食品的投訴也開(kāi)始增多。鑒于此，近日，市場(chǎng)監管總局網(wǎng)站發(fā)布《市場(chǎng)監管總局關(guān)于加強冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告 （2020年第10號）》。
為落實(shí)《食品安全法實(shí)施條例》有關(guān)規定，加強冷藏冷凍食品在貯存運輸過(guò)程中質(zhì)量安全管理，現就有關(guān)事項公告如下：
● 一、貯存業(yè)務(wù)及時(shí)備案。從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應當自取得營(yíng)業(yè)執照之日起30個(gè)工作日內向所在地縣級市場(chǎng)監管部門(mén)備案，備案信息包括冷藏冷凍庫名稱(chēng)、地址、貯存能力以及法定代表人或者負責人姓名、統一社會(huì )信用代碼、聯(lián)系方式等信息。市場(chǎng)監管部門(mén)應當及時(shí)將相關(guān)備案信息在政府網(wǎng)站公布。
● 二、委托方履行監督義務(wù)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托貯存、運輸冷藏冷凍食品的（簡(jiǎn)稱(chēng)委托方），應當選擇具有合法資質(zhì)的貯存、運輸服務(wù)提供者（簡(jiǎn)稱(chēng)受托方），查驗并留存貯存受托方的備案信息、運輸受托方的統一社會(huì )信用代碼等資質(zhì)證明文件，建立受托方檔案。審核受托方食品安全保障能力，監督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運輸冷藏冷凍食品。建立并落實(shí)冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。
● 三、受托方負責貯存運輸質(zhì)量安全管理。受托方應當按照相關(guān)標準或標簽標示要求貯存、運輸冷藏冷凍食品，加強貯存、運輸過(guò)程管理，確保冷藏冷凍食品貯存、運輸條件持續符合食品安全的要求，并按照委托方要求定期測定并記錄冷藏冷凍食品溫度。受托方應當留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復印件、統一社會(huì )信用代碼等合法資質(zhì)證明文件，如實(shí)記錄委托方的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式以及委托貯存、運輸的冷藏冷凍食品名稱(chēng)、數量、時(shí)間等內容；運輸受托方還應當如實(shí)記錄收貨方的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、運輸時(shí)間等內容。相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于貯存、運輸結束后2年。
● 四、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。受托方在接受食品貯存、運輸委托時(shí)，發(fā)現存在以下情形的，應當及時(shí)向所在地市場(chǎng)監管部門(mén)報告：
（一）委托方無(wú)合法資質(zhì)的；
（二）腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的食品；
（三）病死、毒死、死因不明或者來(lái)源不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；
（四）無(wú)標簽的預包裝食品；
（五）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；
（六）其他不符合法律法規或者食品安全標準的食品。
● 五、加大違法違規行為打擊力度。各級市場(chǎng)監管部門(mén)要加強冷藏冷凍食品安全監督檢查，發(fā)現違法違規行為的，要依法嚴肅查處，同時(shí)追查冷藏冷凍食品來(lái)源和流向，涉及種植養殖、進(jìn)出口、運輸環(huán)節的，及時(shí)將違法違規情況通報農業(yè)農村、海關(guān)、交通運輸等相關(guān)部門(mén)。涉嫌犯罪的，按規定將線(xiàn)索移交公安機關(guān)。
本公告自發(fā)布之日起實(shí)施
市場(chǎng)監管總局
2020年3月16日
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