新聞中心

臺灣烤腸生產(chǎn)流程

臺灣烤腸

臺灣烤腸（Taiwan sausage )也叫臺灣風(fēng)味烤香腸，簡(jiǎn)稱(chēng)臺烤，是運用現代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統風(fēng)味的低溫肉制品。

臺灣烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌制、添加輔料二次攪拌，灌腸后，經(jīng)或不經(jīng)熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用電烤爐烤的肉制品

主要配料

豬內、雞胸肉、改性淀粉、食用鹽

工藝流程

原料整修-絞制-一次攪拌-腌制-二次攪拌-灌裝-干燥-蒸煮-晾制-包裝-速凍-裝箱

產(chǎn)品特征

臺灣烤腸色澤誘人，腸體飽滿(mǎn)而有彈性，經(jīng)熱加工后口感外酥內嫩、香氣襲人、風(fēng)味獨特，深受消費者喜愛(ài)，多在商場(chǎng)、超市和其他人口流動(dòng)的場(chǎng)所售賣(mài)。

食用方法

先解凍，也可無(wú)需解凍直接放在烤腸機烤熟后食用，油炸食用。

材料

原味香腸10條，奧爾良風(fēng)味多味寶烤腸腌料25克，清水25克。

做法

1.香腸用小刀在表面直劃出約0.5公分的深刻痕。

2.將劃刻痕的香腸放入兌好水的腌料中腌制一晚，期間翻動(dòng)一兩次。

3.烤盤(pán)上鋪錫紙，擺上腸，烤箱200度預熱5分鐘，烤10分鐘，中間停火翻一次。熱吃味佳。

營(yíng)養價(jià)值

營(yíng)養價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì )降低。豬肉還含有豐富的維生素B。可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

上一個(gè)：臺灣烤腸烤著(zhù)吃下一個(gè)：平底鍋煎香腸