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關(guān)于預包裝食品營(yíng)養標簽的小知識

      Q1、對于既是食品添加劑又是營(yíng)養強化劑的物質(zhì)，當僅作為食品添加劑使用時(shí)，可否在營(yíng)養成分表中進(jìn)行標示，并進(jìn)行營(yíng)養聲稱(chēng)？

      A: 對于既是食品添加劑又是營(yíng)養強化劑的物質(zhì)，若作為食品添加劑使用時(shí)，可自愿選擇是否在營(yíng)養成分中標示，當其含量滿(mǎn)足GB 28050要求時(shí)，也可進(jìn)行相應的營(yíng)養聲稱(chēng)。

      Q2、產(chǎn)品外包裝上是否可以對原料進(jìn)行營(yíng)養聲稱(chēng)，如果可以，需要標注營(yíng)養成分表嗎？如何標注？

      A: 當所添加原料中的營(yíng)養成分符合GB 28050《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》的營(yíng)養聲稱(chēng)要求時(shí)，可按照標準規定對其進(jìn)行營(yíng)養聲稱(chēng)。

      對原料特性和生產(chǎn)工藝的描述不屬于營(yíng)養聲稱(chēng)，如脫鹽乳清粉等，其描述應符合相應法律、法規或標準的要求。

      Q3、沒(méi)有NRV的營(yíng)養素是否可以聲稱(chēng)？標準中沒(méi)有涉及的營(yíng)養素是否可以聲稱(chēng)？

      A: 當某營(yíng)養成分的含量標示值符合GB 28050附錄C的規定時(shí)，可以對其進(jìn)行相應的營(yíng)養聲稱(chēng)，標準中未涉及的不可以進(jìn)行營(yíng)養聲稱(chēng)。

     Q4、如何理解“參考食品(基準食品)應為消費者熟知、容易理解的同類(lèi)或同一屬類(lèi)食品”?對于減鹽聲稱(chēng)，參考食品選擇的規則是什么?如發(fā)酵產(chǎn)品醬油，不同廠(chǎng)家生產(chǎn)的不同醬油由于使用的原料優(yōu)劣、發(fā)酵工藝等差異較大，會(huì )造成所含的營(yíng)養成分如鈉等差異大，企業(yè)較難合理而準確地選擇參考食品，請給出更詳細的解釋說(shuō)明。

     A: 參考食品(基準食品)是指消費者熟知的、容易理解的同類(lèi)或同一屬類(lèi)食品。當進(jìn)行比較聲稱(chēng)時(shí)，企業(yè)可以自主選擇參考食品，選擇時(shí)應考慮以下要求:

     ① 與被比較的食品是同組(或同類(lèi))或類(lèi)似的食品；

     ② 大眾熟悉，存在形式可被容易、清楚地識別；

     ③ 被比較的成分可以代表同組(或同類(lèi))或類(lèi)似食品的基礎水平，而不是人工加入或減少了某一成分含量的食品。

     例1：不能以脫脂牛奶為參考食品，比較其他牛奶的脂肪含量高低。

     例2：“普通牛奶”可作為聲稱(chēng)“加維生素D牛奶”的參考食品。

     為了能體現產(chǎn)品的真實(shí)特點(diǎn)，同時(shí)又避免涉嫌不正當競爭，企業(yè)可以采用自有市售的同類(lèi)產(chǎn)品做為參考食品(基準食品)進(jìn)行營(yíng)養聲稱(chēng)。

     Q5、在滿(mǎn)足了GB 28050《預包裝食品營(yíng)養》所有要求的情況下，是否可以在同一張標簽的其他位置增加圖形式的營(yíng)養標簽?

      A: 企業(yè)按照GB 28050規定，正確、規范地在營(yíng)養成分表中標示營(yíng)養信息后，在不違背相關(guān)法律和標準的前提下，允許采用圖形或者其他方式對營(yíng)養標簽進(jìn)行解釋說(shuō)明，如對營(yíng)養成分的數值進(jìn)行說(shuō)明、解釋營(yíng)養素參考值(NRV)的概念，占營(yíng)養素參考值百分比(NRV%)高低的含義等，以方便消費者更好地理解。

     Q6、根據GB 28050表C.1的規定，對維生素或礦物質(zhì)進(jìn)行“富含”聲稱(chēng)時(shí)，僅需滿(mǎn)足下述三個(gè)條件之一即可:①每100g中≥30%NRV；②每100mL≥15%NRV；③每420kJ中≥10%NRV。當在標簽上進(jìn)行相應的含量聲稱(chēng)時(shí)，為便于消費者理解，是否應增加相應的備注以明確因滿(mǎn)足何種條件進(jìn)行含量聲稱(chēng)，如“營(yíng)養聲稱(chēng)僅以每100g計”“營(yíng)養聲稱(chēng)僅以每100mL計”“營(yíng)養聲稱(chēng)僅以每420kJ計”?是否可以增加示例作為參考?

      A: 當某產(chǎn)品滿(mǎn)足以上三個(gè)條件之一進(jìn)行營(yíng)養聲稱(chēng)時(shí)，如果未明示滿(mǎn)足何種條件易引起歧義的情況下，企業(yè)可以自愿在營(yíng)養標簽鄰近部位采用增加相應說(shuō)明的形式進(jìn)一步明確其滿(mǎn)足條件，如“營(yíng)養聲稱(chēng)以每100g計”、“營(yíng)養聲稱(chēng)以每100mL計”、“營(yíng)養聲稱(chēng)以每420kJ計”等。

      Q7、聲稱(chēng)“無(wú)糖”是“碳水化合物”符合聲稱(chēng)條件，還是“糖”符合聲稱(chēng)條件?

       A: “無(wú)糖”聲稱(chēng)是對糖的一種聲稱(chēng)。糖包括單糖和雙糖，是碳水化合物的一種，因此當碳水化合物的含量為“0”時(shí)，糖含量必然“0”。產(chǎn)品營(yíng)養成分表中碳水化合物標示為“0”時(shí)，符合“無(wú)糖”聲稱(chēng)的條件，企業(yè)可進(jìn)行相應的聲稱(chēng)，其營(yíng)養成分表中無(wú)需強制單獨標示糖的含量。若碳水化合物含量不為0而糖含量為0時(shí)，也可進(jìn)行無(wú)糖聲稱(chēng)，此時(shí)則需要單獨標示糖的含量。

      Q8、GB 28050規定，如果聲稱(chēng)“零或低膽固醇”則必須滿(mǎn)足“低飽和脂肪”，如牛奶通過(guò)工藝方法去除了膽固醇，而保留了本身的脂肪，是否可以聲稱(chēng)“零或低膽固醇”?

       A: GB 28050已明確規定聲稱(chēng)“無(wú)或不含膽固醇”或“低膽固醇”時(shí)，應同時(shí)符合低飽和脂肪的聲稱(chēng)含量要求和限制性條件，因此當做上述聲稱(chēng)時(shí)，應按標準規定執行。

       Q9、在包裝上標示“強化鈣鐵鋅”等未使用含量聲稱(chēng)用語(yǔ)是否需要滿(mǎn)足含量聲稱(chēng)的要求和條件?

       A: “強化”不屬于營(yíng)養聲稱(chēng)范疇。

       Q10、請明確產(chǎn)品反式脂肪酸含量遠低于0.3%是否可以在產(chǎn)品包裝上進(jìn)行“零反式脂肪”或“100%不含反式脂肪”聲稱(chēng)?對聲稱(chēng)位置有何具體要求?

        A: 依據GB 28050表C.1規定，當食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g(固體)或100mL(液體)時(shí)，可以聲稱(chēng)“不含”反式脂肪酸或“無(wú)”反式脂肪酸。為了標簽表達的靈活性和多樣性，本標準表C.2中規定了當食品中營(yíng)養成分含量符合“不含”、“無(wú)” 的聲稱(chēng)條件時(shí)，還可以使用“零（0）”“沒(méi)有”“100%不含”“0%"等同義語(yǔ)。

       本標準B.2.6中列舉了附有營(yíng)養聲稱(chēng)和(或)營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)的營(yíng)養標簽格式，其中規定營(yíng)養聲稱(chēng)、營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)可以在標簽的任意位置，但其字號不得大于食品名稱(chēng)和商標。

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