人造肉餅價(jià)格是豬肉6倍！網(wǎng)友：不如直接買(mǎi)肉吃

中新網(wǎng)客戶(hù)端北京10月18日電(謝藝觀(guān))近期，國內首款人造肉上市，引發(fā)“吃貨”們的強烈討論。

有人說(shuō)：“太好了，現在肉價(jià)這么貴，人造的能便宜點(diǎn)吧？”也有人說(shuō)：“人造肉這么高科技，會(huì )比真肉健康還不長(cháng)胖吧！”

真相是這樣嗎？讓我們一探究竟。

人造肉餅值不值得買(mǎi)？

——價(jià)格比真肉餅貴一倍

日前，金字火腿推出國內首款人造肉餅，預售價(jià)為118元/2盒，每盒220g，包含兩片肉餅。 4片118元，國內首款人造肉餅的售價(jià)，是豬肉價(jià)格6倍，牛肉價(jià)格的4倍。

在電商平臺上，100g真肉餅的價(jià)格集中在10-20元之間。金字火腿預售的人造肉餅價(jià)格相較真肉餅貴了幾乎一倍。

為啥會(huì )這么貴？金字火腿董事會(huì )秘書(shū)王啟輝告訴中新網(wǎng)記者，前期是根據成本和市場(chǎng)，做一個(gè)初步的定價(jià)。后期規模上去了，價(jià)格將有很大的變動(dòng)空間。

——口感只是接近真肉

據金字火腿介紹，此次推出的植物肉產(chǎn)品，所有成分來(lái)自于植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白。營(yíng)養組分、口感和風(fēng)味接近真肉。

雖然有網(wǎng)友買(mǎi)到金字火腿人造肉餅后，在下方評論稱(chēng)：味道很棒。但也有行業(yè)研究人士表示，“人造肉”尚無(wú)法達到真肉的口感。

9月，“人造肉實(shí)驗室”曾在杭州淘寶造物節上亮相，有品嘗者試吃“人造肉”后說(shuō)，“味道還不錯，口感上跟肉稍微有點(diǎn)不一樣。”“比較接近肉的口感，但能吃出應該是豆制品。”

——營(yíng)養不比真肉高

有網(wǎng)友質(zhì)疑，這么貴的人造肉，營(yíng)養各方面比真畜牧肉好嗎？

人造肉餅配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質(zhì)11.7g。在一家賣(mài)真牛肉餅的店里，其配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質(zhì)19.5g。對比來(lái)看，人造肉餅蛋白質(zhì)含量遠遠低于真牛肉餅。

“像人體所需的氨基酸有22大類(lèi)，其中，蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸等營(yíng)養成分人體自身無(wú)法合成，需要從動(dòng)物肉類(lèi)食物中獲取。”國家大豆工程技術(shù)研究中心黨委書(shū)記韓建春曾表示，動(dòng)物性蛋白所含的營(yíng)養成分是植物性蛋白所不具備的。

不過(guò)，“人造肉實(shí)驗室”相關(guān)負責人指出，人造肉沒(méi)有普通肉的膽固醇，相對來(lái)說(shuō)更健康。

人造肉沒(méi)大賣(mài)，股票先火

——深交所發(fā)關(guān)注函，金字火腿三漲停后大跌

人造肉餅10日推出后，10月11日-15日，金字火腿股票被瘋狂追捧，股價(jià)連續三個(gè)交易日漲停。但卻收到了來(lái)自深交所的監管函。

15日下午，深交所發(fā)布關(guān)注函要求金字火腿說(shuō)明其是否涉嫌信披違規；生產(chǎn)植物肉產(chǎn)品需要完成的備案和生產(chǎn)許可流程、與其他產(chǎn)品生產(chǎn)所需資質(zhì)的異同；開(kāi)展技術(shù)合作的類(lèi)型、主要合作內容、合作條款；相關(guān)人造肉產(chǎn)品在天貓旗艦店的銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售額、占最近一年經(jīng)審計營(yíng)業(yè)收入的比例等情況。

10日，金字火腿在其天貓旗艦店發(fā)布預售植物肉餅信息，并在互動(dòng)易上回復相關(guān)提問(wèn)。但到了14日才公告稱(chēng)，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間準備，目前已完成植物肉產(chǎn)品標準備案并取得生產(chǎn)許可證，已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)。

截至16日22時(shí)，金字火腿尚未就深交所關(guān)注函進(jìn)行回復。不過(guò)16日，其發(fā)布股價(jià)異常波動(dòng)公告稱(chēng)，公司前期披露的信息不存在需要更正、補充之處。“人造肉產(chǎn)品銷(xiāo)售情況將取決于市場(chǎng)規模和市場(chǎng)認可度，尚無(wú)法預測對公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)的影響程度。”

受消息影響，16日，金字火腿股價(jià)下跌8.53%，報收6.22元/股，總市值縮水到60.9億。不過(guò)，17日，金字火腿股價(jià)止跌回升，漲9.97%報收6.84元/股。

“目前中國人造肉行業(yè)還處于發(fā)展的初期，對上市公司的業(yè)績(jì)支撐還有待時(shí)間驗證。”國內食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示。

——人造肉目前在中國接受度較低

金字火腿并不是第一個(gè)“吃螃蟹”的企業(yè)。

在國內，9月初，煙臺雙塔食品與珍肉合作推出人造肉月餅及餡料。在國外，賽百味、肯德基、麥當勞此前與人造肉制造商Beyond Meat合作，推出人造肉三明治、人造肉炸雞和人造肉漢堡。此外，瞄準人造肉這個(gè)“風(fēng)口”的不在少數。

據中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)薛巖介紹，自5月Beyond Meat上市后，中國國內平均每月都有3~4個(gè)同類(lèi)新公司注冊，集中在北上廣深和東南沿海地區。

市場(chǎng)研究咨詢(xún)機構MarketsandMarkets預測，2019年全球植物性“人造肉”的市場(chǎng)規模約為121億美元，預計每年將以15%的復合增長(cháng)率增長(cháng)，到2025年將達到279億美元。

“但人造肉不符合國人的消費習慣。”興業(yè)證券農林牧漁首席分析師陳嬌表示，中國肉制品消費市場(chǎng)的70%都是熱鮮肉和冷凍肉，而人造肉主要包括肉排、香腸、肉丸等冷鮮肉，中國消費者的接受度較低。

“歐美等國家近年來(lái)因環(huán)保主義盛行加速了素食主義的擴張。據不完全統計，中國有5000萬(wàn)素食主義者，但很多人吃素是為了健康和信仰，與環(huán)境保護無(wú)關(guān)。”陳嬌指出，在中國，素食主義并不盛行。(完)