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豬肉價(jià)為啥漲？疫情與“豬周期”疊加影響
來(lái)自國家統計局陜西調查總隊的調查顯示，2019年前三季度，陜西畜牧業(yè)供給側結構性改革有序推進(jìn)，生產(chǎn)順應市場(chǎng)積極適應性調整，以穩生豬、促牛羊、興禽蛋為重點(diǎn)的畜牧業(yè)結構調整邁出了堅實(shí)的步伐。一方面，牛羊肉、禽蛋產(chǎn)量全面增長(cháng)，養殖效益總體較好，養殖戶(hù)規模化水平、生產(chǎn)水平提升；另一方面，生豬、能繁母豬存、出欄量下降，供應偏緊，價(jià)格不斷攀升，生豬養殖面臨壓力較大。
從二三季度豬肉價(jià)格不斷上漲的態(tài)勢來(lái)看，非洲豬瘟疫情影響仍未消除。從長(cháng)期來(lái)看，生豬生產(chǎn)和運銷(xiāo)秩序在逐漸恢復。今年以來(lái)，疫情發(fā)生勢頭明顯減緩，8月份新發(fā)疫情3起，除云南、四川、湖北外，目前其他省份的疫區已全部按規定解除封鎖，生豬生產(chǎn)和運銷(xiāo)秩序逐步恢復，加之進(jìn)口豬肉及其制品數量也有所增長(cháng)，部分屠宰企業(yè)凍豬肉庫存量較高，多措并舉，長(cháng)期來(lái)看對豬肉價(jià)格上漲將起到一定抑制作用。
2018年5月，生豬價(jià)格跌至周期低點(diǎn)后隨即步入新一輪上漲通道，8月，遭遇非洲豬瘟疫情影響，雙因素疊加，造成產(chǎn)能明顯下降，豬價(jià)短暫調整后出現持續較快上漲。2019年2月，我省生豬價(jià)格觸底回升，生產(chǎn)進(jìn)入新一輪周期。
疫情導致的供應偏緊是推升市場(chǎng)價(jià)格的重要因素，但并不是唯一因素，成本、運輸、屠宰、加工、預期、輿論推動(dòng)等環(huán)節的作用不容小覷，也不排除部分投機者的炒作行為。豬肉價(jià)格的上漲實(shí)際上是全社會(huì )生產(chǎn)、流通、人工成本上漲的表現，是物價(jià)上漲的“先導”，并繼而帶動(dòng)其他物價(jià)上漲，是企業(yè)、市場(chǎng)、消費者預期的綜合體現。
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