食品安全小貼士

     1、地溝油會(huì )導致消化不良

       在煉制地溝油的過(guò)程中，動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、 動(dòng)植物油經(jīng)污染后會(huì )發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì); 和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì)。

砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油” 中的一種，會(huì )引起消化不良、 會(huì )引起消化不良、 頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等癥狀。頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等癥狀。

      2、地溝油會(huì )導致腹瀉

      地溝油的制作過(guò)程注定了它的不衛生，其中含有的 地溝油”的制作過(guò)程注定了它的不衛生， 大量細菌、 真菌等有害微生物一旦到達人的腸道， 輕者會(huì )引發(fā)人們腹瀉。

大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道腹瀉，重者則會(huì )引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。重者則會(huì )引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

       3、地溝油會(huì )引發(fā)強烈腹痛

        地溝油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過(guò)地下地溝油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑， 作坊露天提煉，根本沒(méi)有辦法除去細菌和有害化學(xué)成分。

所有的“ 作坊的露天提煉，根本無(wú)法除去細菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會(huì )含鉛量嚴重超標，是個(gè)不爭的事實(shí)，而食用了含鉛量超標的 都會(huì )含鉛量嚴重超標，是個(gè)不爭的事實(shí)，“地溝油”做成的食品，會(huì )引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等 地溝油”做成的食品，則會(huì )引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等。

       4、地溝油可導致胃癌、腸癌

        令人作嘔的煉制過(guò)程，是地溝油毒素滋生的重要原因。

“地溝油”是對從酒店、餐館收來(lái)潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進(jìn)行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場(chǎng)成品油。潲水油中含有黃曲霉素和苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，會(huì )導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢等部位癌腫。

      5、鉛中毒

       地溝油在回收加工過(guò)程中，容易受鉛等重金屬的污染，吃進(jìn)去可能會(huì )引起中毒性肝病、胃癌、腎癌等。

       那么如何識別地溝油呢？

      五招教你巧妙辨別地溝油

      從此餐館放心吃

      1、看透明度

       純凈的植物油呈透明狀,在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度會(huì )下降。看色澤,純凈的油為無(wú)色,在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中,油才會(huì )帶色。看沉淀物,其主要成分是雜質(zhì)。好油看起來(lái)一定是透明澄亮的，顏色越透明澄亮越好。油在加熱過(guò)程中顏色會(huì )逐漸變深。當你在餐館中發(fā)現菜里的油不清亮，顏色渾濁，估計放的是多次使用過(guò)的劣質(zhì)油。有沉淀的食用油不是很好，建議不要購買(mǎi)。

      2、聞?dòng)偷臍馕?/span>

       每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時(shí)仔細聞其氣味。比如花生油就會(huì )有花生的香味，橄欖油就會(huì )有橄欖的清香。地溝油就沒(méi)有油脂本身應該有的香味，細細聞，可以聞到一點(diǎn)酸味，有一種怪怪的化學(xué)成分的氣味，甚至臭味。

      3、嘗一下味道

       用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是地溝油。

      4、聽(tīng)油燃燒的聲音

       取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品，燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產(chǎn)品，燃燒時(shí)發(fā)出“噼啪”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產(chǎn)品,絕對不能購買(mǎi)。

      5、查問(wèn)商家

       問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道,必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當地食品衛生監督部門(mén)抽樣檢測報告。

      6、觀(guān)察油的粘度

       在餐飲店就餐時(shí)，當發(fā)現菜肴上面的油脂膩口，粘度特別大，甚至在熱水中都很難涮掉，十有八九就是地溝油了。

       7、觀(guān)察醬料

        怕油在菜中不好分辨，那不妨單點(diǎn)一份醬油加油的醬料，然后搖晃，等待分層后倒入玻璃杯里，醬油分層快，但是會(huì )有醬油絲狀殘留在油層底部的，可能是老油或者地溝油。而新鮮干凈的油一般分層快，而且分層也蠻清楚的。

       8、品嘗菜品的味道

        能吃出肉味的素菜有可能用了地溝油。一般用正規的花生油、橄欖油或調和油，炒出來(lái)的青菜應該是帶著(zhù)一股淡淡的清香味。明明點(diǎn)的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的是反復翻炒的油。

       9、看冰凍之后的狀態(tài)

青菜打包回家后，放在冰箱里，過(guò)幾個(gè)小時(shí)取出來(lái)。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固，說(shuō)明油脂質(zhì)量低劣，或使用了豬油等動(dòng)物油。這樣的油反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高，吃多了對心臟不好。

      10、吃過(guò)之后的身體狀況

       排除食物過(guò)敏的情況，如果就餐后感覺(jué)嗓子干澀難受，或者出現胃痛、腹瀉等胃腸道疾病，很可能是因為吃了地溝油。